Ég er einstaklega hrifin af núðluréttum og þessi heppnaðist sérstaklega vel. Það er einhvern vegin allt í þessum rétti sem gerir góðan núðlurétt, spergilkál, engifer, spínat, sesamfræ, sojasósa og tófú. Þetta eru allt fæðutegundir sem eru í miklu uppáhaldi hjá mér og vonandi hjá ykkur líka því þær eru sérstaklega hollar. Áður en ég held áfram með umfjöllunina um núðlurnar langar mig að skrifa nokkrar línur til að koma mér af stað í umhverfisspjallinu sem ég lofaði í nýársfærslunni. Ég er að spá í að skrifa eins og eina málgrein (sem verða örugglega alltaf þrjár) af og til um það hvernig við getur dregið úr mengun og þannig aukið gæði andrúmsloftsins í kringum okkur. Ég ætla hins vegar ekki að fjalla um það að kaupa íslenskt í þessari færslu því það tónar ekkert sérlega vel við þessa uppskrft, því miður. Það er hrikalegt hallæri í búðunum þessa dagana þegar kemur að íslensku grænmeti. Ég fór í Bónus í dag og það eina sem var íslenskt í grænmetisdeildinni voru gulrætur, án gríns. Enn hvað um það.
Það er oft erfitt að átta sig á því hvað við íslendingar getum gert til að draga úr mengun, því við erum jú svo heppin að nánast öll okkar raforka kemur frá endurnýjanlegum orkugjöfum. Þegar maður les sig til um þessi mál er rafmagnssparnaður yfirleitt eitthvað sem mikil áhersla er lögð á, því annarstaðar í heiminum er rafmagn oft á tíðum búið til með brennslu jarðefnaeldsneytis (kola), sem er mjög mengandi. En hvaðan kemur mengunin hér á landi? Hér kemur mynd sem gefur svar við því (heimild bls. 30).
Af myndinni sjáum við að iðnaðarferlar eru sá geiri sem mengar mest, þ.e. stórfyrirtækin. Ég ætla mér nú lítið að ræða um þau hér, því það er á annarra forræði að stjórna og takmarka útblástur stórfyrirtækjanna hér á landi. En af myndinni sýnist mér að almenningur geti aðallega haft áhrif á þrjá flokka, þ.e. samgöngur, landbúnað og úrgang. Þetta eru samtals 40% af útblæstri gróðurhúsalofttegunda og því nokkuð stór hluti. En hvernig höfum við áhrif? Hér eru nokkur atriði sem gætu komið ykkur af stað: Read the rest of this entry »
Like this:
Like Loading...
Filed under: chili, engifer, núðlur, sesamfræ, spínat, spergilkál, Tófú, Umhverfismál, Uppáhalds, Vegan
